Pastacılık ve Ekmekçilik (2 Yıllık) Taban Puanları ve Başarı Sıralaması 2026
2024-2025 YKS yerleştirme verilerine göre Türkiye'deki Pastacılık ve Ekmekçilik programlarının taban puanları ve başarı sıralamaları.
Pastacılık ve Ekmekçilik (2 Yıllık) 11 üniversitede 17 program, 2025 en iyi başarı sırası: 334.284, taban puan aralığı: 248,21 - 360,72.
Bu bölüm 2 yıllık önlisans programıdır ve TYT puanı ile öğrenci alır. Mezunlar DGS ile lisans programlarına geçiş yapabilir.
BAYBURT ÜNİVERSİTESİ
Pastacılık ve Ekmekçilik (2 Yıllık)
BAŞKENT ÜNİVERSİTESİ
Pastacılık ve Ekmekçilik (Burslu) (2 Yıllık)
İSTANBUL RUMELİ ÜNİVERSİTESİ
Pastacılık ve Ekmekçilik (Burslu) (2 Yıllık)
İSTANBUL GELİŞİM ÜNİVERSİTESİ
Pastacılık ve Ekmekçilik (Burslu) (2 Yıllık)
AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ
Pastacılık ve Ekmekçilik (2 Yıllık)
SAKARYA UYGULAMALI BİLİMLER ÜNİVERSİTESİ
Pastacılık ve Ekmekçilik (2 Yıllık)
BOLU ABANT İZZET BAYSAL ÜNİVERSİTESİ
Pastacılık ve Ekmekçilik (2 Yıllık)
DOĞU AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ
Pastacılık ve Ekmekçilik (Burslu) (2 Yıllık)
KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ
Pastacılık ve Ekmekçilik (2 Yıllık)
BATMAN ÜNİVERSİTESİ
Pastacılık ve Ekmekçilik (2 Yıllık)
LEFKE AVRUPA ÜNİVERSİTESİ
Pastacılık ve Ekmekçilik (Burslu) (2 Yıllık)
BAŞKENT ÜNİVERSİTESİ
Pastacılık ve Ekmekçilik (%25 İndirimli) (2 Yıllık)
İSTANBUL RUMELİ ÜNİVERSİTESİ
Pastacılık ve Ekmekçilik (%50 İndirimli) (2 Yıllık)
İSTANBUL GELİŞİM ÜNİVERSİTESİ
Pastacılık ve Ekmekçilik (%50 İndirimli) (2 Yıllık)
DOĞU AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ
Pastacılık ve Ekmekçilik (Ücretli) (2 Yıllık)
KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ
Pastacılık ve Ekmekçilik (KKTC UYRUKLU) (2 Yıllık)
LEFKE AVRUPA ÜNİVERSİTESİ
Pastacılık ve Ekmekçilik (%50 İndirimli) (2 Yıllık)
Tabloyu yana kaydırarak tüm kolonları inceleyebilirsiniz.
| YOP Kodu | Üniversite | Program Adı Öğretim Süresi | Şehir | Üniversite Türü | Ücret/Burs | Öğretim Türü | Kontenjan** 20252024 | Doluluk/Statü*** | Yerleşen 20252024 | Taban Başarı Sırası 20252024 | Taban Puan 20252024 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 101890315 | BAYBURT ÜNİVERSİTESİ | Pastacılık ve Ekmekçilik (2 Yıllık) | BAYBURT | Devlet | - | Örgün | 30--- | - | ------ | 1568932- | 248.211450 |
| 200690762 | BAŞKENT ÜNİVERSİTESİ | Pastacılık ve Ekmekçilik (Burslu) (2 Yıllık) | ANKARA | Vakıf | Burslu | Örgün | 64+0+0+0+1 | - | ---4+0+0+0+1 | 346755366917 | 358.4889357.61742 |
| 208151176 | İSTANBUL RUMELİ ÜNİVERSİTESİ | Pastacılık ve Ekmekçilik (Burslu) (2 Yıllık) | İSTANBUL | Vakıf | Burslu | Örgün | 22+0+0+0+1 | - | ---2+0+0+0+1 | 334284391195 | 360.71663353.414 |
| 202790613 | İSTANBUL GELİŞİM ÜNİVERSİTESİ | Pastacılık ve Ekmekçilik (Burslu) (2 Yıllık) | İSTANBUL | Vakıf | Burslu | Örgün | 55+0+1+0+1 | - | ---5+0+0+0+1 | 460782682033 | 340.79893317.30151 |
| 100790467 | AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ | Pastacılık ve Ekmekçilik (2 Yıllık) | ANTALYA | Devlet | Ücretsiz | Örgün | 3030+1+0+1+0 | - | ---30+1+0+1+0 | 693316818310 | 314.13444305.17527 |
| 111890231 | SAKARYA UYGULAMALI BİLİMLER ÜNİVERSİTESİ | Pastacılık ve Ekmekçilik (2 Yıllık) | SAKARYA | Devlet | Ücretsiz | Örgün | 3030+1+0+1+0 | - | ---31+0+0+1+0 | 795875914462 | 304.73263297.55352 |
| 100190250 | BOLU ABANT İZZET BAYSAL ÜNİVERSİTESİ | Pastacılık ve Ekmekçilik (2 Yıllık) | BOLU | Devlet | Ücretsiz | Örgün | 3030+1+0+1+0 | - | ---30+1+0+1+0 | 8842421159382 | 297.28851280.23539 |
| 300190382 | DOĞU AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ | Pastacılık ve Ekmekçilik (Burslu) (2 Yıllık) | KKTC-GAZİMAĞUSA | KKTC | Burslu | Örgün | 55+0+0+0+0 | - | ---5+0+0+0+0 | 9966291290335 | 288.42393271.76501 |
| 106390067 | KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ | Pastacılık ve Ekmekçilik (2 Yıllık) | KARAMAN | Devlet | Ücretsiz | Örgün | 3030+1+0+1+0 | - | ---31+0+0+1+0 | 11169351324605 | 279.5129269.628 |
| 101790198 | BATMAN ÜNİVERSİTESİ | Pastacılık ve Ekmekçilik (2 Yıllık) | BATMAN | Devlet | Ücretsiz | Örgün | 3030+1+0+1+0 | - | ---31+0+0+1+0 | 14336951700762 | 257.44147247.24961 |
| 300390362 | LEFKE AVRUPA ÜNİVERSİTESİ | Pastacılık ve Ekmekçilik (Burslu) (2 Yıllık) | KKTC-LEFKE | KKTC | Burslu | Örgün | 77+0+0+0+0 | - | ---7+0+0+0+0 | 15348431817822 | 250.53156240.64678 |
| 200690769 | BAŞKENT ÜNİVERSİTESİ | Pastacılık ve Ekmekçilik (%25 İndirimli) (2 Yıllık) | ANKARA | Vakıf | %25 İndirimli | Örgün | 1719+0+0+0+0 | - | ---19+0+0+0+0 | -2330667 | -212.62469 |
| 208151183 | İSTANBUL RUMELİ ÜNİVERSİTESİ | Pastacılık ve Ekmekçilik (%50 İndirimli) (2 Yıllık) | İSTANBUL | Vakıf | %50 İndirimli | Örgün | 1313+0+0+0+0 | - | ---13+0+0+0+0 | -2361294 | -210.91226 |
| 202790620 | İSTANBUL GELİŞİM ÜNİVERSİTESİ | Pastacılık ve Ekmekçilik (%50 İndirimli) (2 Yıllık) | İSTANBUL | Vakıf | %50 İndirimli | Örgün | 3737+0+0+0+0 | - | ---37+0+0+0+0 | -2721292 | -181.54526 |
| 300190381 | DOĞU AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ | Pastacılık ve Ekmekçilik (Ücretli) (2 Yıllık) | KKTC-GAZİMAĞUSA | KKTC | Ücretli | Örgün | 1212+0+0+0+0 | - | ---7+0+0+0+0 | -- | -0 |
| 106390136 | KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ | Pastacılık ve Ekmekçilik (KKTC UYRUKLU) (2 Yıllık) | KARAMAN | Devlet | Ücretsiz | Örgün | 11+0+0+0+0 | - | ---null+0+0+0+0 | -- | -0 |
| 300390369 | LEFKE AVRUPA ÜNİVERSİTESİ | Pastacılık ve Ekmekçilik (%50 İndirimli) (2 Yıllık) | KKTC-LEFKE | KKTC | %50 İndirimli | Örgün | 88+0+0+0+0 | - | ---5+0+0+0+0 | -- | -0 |
Toplam 17 sonuçtan 1-17 arası gösteriliyor.
Pastacılık ve Ekmekçilik Yıllara Göre Ortalama Taban Puanı Trendi
Tüm üniversitelerdeki bu programın yıllara göre ortalama taban puan değişimi.
Pastacılık ve Ekmekçilik (2 Yıllık) Bölümü Nedir?
Ekmeğin, pastanın ve çikolatanın üretimi restoran mutfağından farklı bir disiplindir: gramaj hassasiyeti, fermantasyon takibi ve fırın yönetimi işin merkezinde durur. Pastacılık ve Ekmekçilik, bu üretim kültürünü atölye düzeninde öğreten iki yıllık bir önlisans programıdır; genel mutfak eğitimi veren Aşçılıktan, unlu mamul ve tatlı üretimine odaklanmasıyla ayrılır.
Uygulama mutfaklarında hamur teknikleri, ekmek yapımı ve fırıncılık, pasta üretimi ve dekorasyon çalışmaları haftalık pratiklerle ilerler; çikolata ve şekerleme uygulamaları ile yöresel tatlılar müfredata çeşitlilik katar. Hijyen ve sanitasyon, beslenme ilkeleri ve maliyet kontrolü dersleri üretimin kural ve işletme tarafını tamamlar; staj pastanelerde, otellerin pastane bölümlerinde veya endüstriyel fırınlarda yapılır.
Ölçülü ve sabırlı çalışmayı seven, erken mesaiye uyum sağlayabilen adaylar için verimli bir alandır; el becerisi kadar tekrar disiplini de mesleğin şartıdır.
Pastacılık ve Ekmekçilik Bölümünde Hangi Dersler Okutulur?
Ders planı hamurdan vitrine uzanan üretim hattını izler; teorik dersler ürün güvenliği ve işletme bilgisiyle pratiği destekler.
- Pastacılık ve Ekmekçiliğe Giriş
- Hamur Teknikleri
- Pastacılık Teknikleri
- Ekmek Yapımı ve Fırıncılık
- Unlu Mamuller
- Yöresel Tatlı Yapım Teknikleri
- Çikolata Sanatı
- Pastacılıkta Dekorasyon
- Hijyen ve Sanitasyon
- Beslenme İlkeleri
- Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü
- Kafe ve Pastane Yönetimi
Pastacılık ve Ekmekçilik Mezunu Ne İş Yapar?
Otellerin ve restoran zincirlerinin pastane bölümleri, butik pastaneler, ekmek fabrikaları ve endüstriyel unlu mamul tesisleri mezunların başlıca çalışma alanlarıdır; catering firmaları ve kahve zincirlerinin ürün mutfakları da bu havuza eklenmiştir. Üretim deneyimi biriktikçe reçete geliştirme ve bölüm sorumluluğu üstlenilir; kendi işletmesini kurmak alanın klasik hedefidir.
- Otel ve restoran pastanelerinde tatlı ve pasta üretimi
- Butik pastanelerde reçete geliştirme ve üretim
- Ekmek fabrikaları ve endüstriyel fırınlarda üretim hattı görevleri
- Çikolata ve şekerleme atölyelerinde üretim
- Catering ve kahve zincirlerinde unlu mamul üretimi
- Kendi pastane veya fırın işletmesini kurma
DGS ile Pastacılık ve Ekmekçilik Sonrası Geçilebilecek Lisans Bölümleri
Pastacılık ve Ekmekçilik önlisans mezunları, Dikey Geçiş Sınavı (DGS) ile ÖSYM kılavuzunda tanımlı lisans programlarına geçiş yapabilir. Bu program için geçiş yapılabilen başlıca lisans bölümleri şunlardır:
DGS puanınızı hesaplamak için DGS Puan Hesaplama aracını kullanabilirsiniz.
Pastacılık ve Ekmekçilik (2 Yıllık) Hakkında Sık Sorulan Sorular
Pastacılık ve Ekmekçilik için gereken minimum başarı sıralaması nedir?
2025 yerleştirme verilerine göre Pastacılık ve Ekmekçilik programları arasında en iyi taban başarı sırası 334.284, en düşük taban başarı sırası ise 1.568.932 olmuştur. Devlet üniversiteleri ve burslu vakıf programları genellikle daha iyi bir sıralama ister; program bazındaki güncel değerleri yukarıdaki tablodan inceleyebilirsiniz.
Pastacılık ve Ekmekçilik taban puanları kaç?
2025 yerleştirme verilerine göre Pastacılık ve Ekmekçilik taban puanları 248,21 ile 360,72 arasında değişmektedir. Taban puan; üniversitenin türüne, burs oranına ve öğretim türüne göre farklılık gösterir.
Pastacılık ve Ekmekçilik hangi üniversitelerde var?
2025 verilerine göre Pastacılık ve Ekmekçilik programı 11 üniversitede toplam 17 program seçeneğiyle bulunmaktadır. Bu programların 7 tanesi devlet, 6 tanesi vakıf yükseköğretim kurumlarındadır.
Pastacılık ve Ekmekçilik bölümü hangi puan türü ile öğrenci alır?
Pastacılık ve Ekmekçilik 2 yıllık bir önlisans programıdır ve TYT puanı ile öğrenci alır; AYT puanı gerekmez. YKS'de TYT oturumuna girmek yerleşmek için yeterlidir.
Pastacılık ve Ekmekçilik mezunları DGS ile 4 yıllık bölümlere geçebilir mi?
Evet. Pastacılık ve Ekmekçilik önlisans mezunları DGS (Dikey Geçiş Sınavı) ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği gibi lisans programlarına dikey geçiş yapabilir. DGS puanınızı hesaplamak için sitemizdeki DGS Puan Hesaplama aracını kullanabilirsiniz.
Pastacılık ve Ekmekçilik eğitim süresi kaç yıldır?
Verilerdeki Pastacılık ve Ekmekçilik programlarının öğretim süresi 2 yıldır. Hazırlık sınıfı olması durumunda bu süre 1 yıl uzayabilmektedir.
Aşçılık yerine bu programı seçmek ne kazandırır?
Aşçılık sıcak ve soğuk mutfağı geniş bir yelpazede öğretirken bu program atölye saatlerini hamur, ekmek, pasta ve çikolata üretimine ayırır; fermantasyon, fırın yönetimi ve dekorasyon konularında daha derin pratik kazandırır. Kariyerini pastane ve fırın tarafında kurmak isteyen aday için hedefe doğrudan yürüyen yol budur.
Mezun kendi fırınını veya pastanesini açabilir mi?
Açabilir; mesleki eğitim mevzuatı, ustalık gerektiren meslek dallarında işyeri açılışı sırasında ustalık belgesinin veya en az önlisans düzeyinde diplomanın istenmesini öngördüğünden programın diploması bu aşamada dayanak oluşturur. Bunun yanında belediye ruhsatı, gıda işletme kaydı ve hijyen yükümlülükleri tamamlanmalıdır; uygulama yerel yönetime göre değişebildiği için güncel şartlar açılıştan önce ilgili kurumlardan teyit edilmelidir.
Hijyen eğitimi zorunlu mu, okul bunu karşılıyor mu?
Gıda üretim ve satış yerlerinde çalışanların hijyen eğitimi alması mevzuat gereğidir ve bu eğitimler yaygın olarak kısa süreli kurslarla belgelendirilir. Programdaki hijyen ve sanitasyon dersleri aynı içeriğin çok daha genişini işleyip üretim alışkanlığına dönüştürür; yine de işe girişte veya işyeri açılışında istenen güncel belgeler ilgili kurumlardan öğrenilmelidir.